值此中秋佳節(jié)，中大恒源祝您闔家安康，萬事圓滿！
中秋佳節(jié)臨近，作為中國傳統(tǒng)節(jié)日，象征著團(tuán)圓和美滿，月餅則作為這一節(jié)日的象征性食品被人們熟知。但是，月餅往往因含有大量糖分、添加劑，被貼上了“高糖、高熱量、不健康產(chǎn)品”的標(biāo)簽?，F(xiàn)如今，隨著健康意識(shí)的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)月餅的需求也逐漸從單純的美味轉(zhuǎn)向健康與天然。
在這一背景下，天然成分逐漸成為了食品行業(yè)“新寵”。選擇無添加、低熱量、天然的食品成為了一種新的消費(fèi)趨勢(shì)。例如，天然色素、果蔬粉能夠賦予月餅更加自然、溫和的色調(diào)，從視覺角度加持產(chǎn)品，且相較于合成色素更加放心。
除了色彩，月餅的甜度也是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。如何在享受美味的同時(shí)控制糖分?jǐn)z入對(duì)于食品廠商來說是一大挑戰(zhàn)。而天然甜味劑的引入，為月餅的制作提供了更加健康的選擇。例如，D-阿洛酮糖、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等產(chǎn)品，在帶來甜味，讓消費(fèi)者享受美味的同時(shí)，又不會(huì)給身體帶來額外的熱量負(fù)擔(dān)。它們的低卡路里甚至無熱量的特性，更適合現(xiàn)代消費(fèi)者。
天然色素和天然甜味劑為中秋月餅注入了視覺美感與健康屬性的雙重價(jià)值。這些成分不僅讓月餅的外觀更具吸引力，還能滿足了消費(fèi)者對(duì)視覺與味覺的雙重需求，提升市場競爭力。例如可以推出“多巴胺色系月餅”、“低糖月餅”或“無糖健身月餅”等“年輕化”的產(chǎn)品，能夠俘獲年輕消費(fèi)群體，進(jìn)一步提升與市場同類別產(chǎn)品的差異化。
